Przepis na dżem z truskawek to idealna propozycja dla każdego, kto chce przygotować w domu pyszny i zdrowy dżem owocowy. W artykule znajdziecie sprawdzony przepis na domowy dżem truskawkowy krok po kroku – od przygotowania składników, poprzez gotowanie, aż po pakowanie gorącego dżemu do słoików.
Kluczowe wnioski:- Dżem z truskawek przygotujesz w domu bez trudu.
- Z przepisem krok po kroku każdy dżem wyjdzie smaczny.
- Dowiesz się, jakie owoce i dodatki wybrać.
- Poznasz triki, by dżem się udał i dobrze klarował.
- Przeczytasz też o przechowywaniu i bezpiecznym pakowaniu dżemu.
Przepis na domowy dżem z truskawek
Domowy dżem z truskawek to prawdziwy hit na śniadanie, deser czy podwieczorek. Korzystając z naszego sprawdzonego przepisu, przygotujesz go szybko i bez problemu. Sekretem jest wybór dojrzałych, aromatycznych owoców i odpowiednich proporcji składników. Krok po kroku poprowadzimy Cię przez cały proces.
Idealne truskawki na dżem
Kluczem do smacznego dżemu są świeże, dojrzałe truskawki prosto z pola lub ogródka. Najlepsze efekty przynoszą odmiany aromatyczne jak Senga Sengana, Elsanta czy Honeoye. Przed ugotowaniem koniecznie usuń szypułki.
Jeśli truskawki nie są w pełni dojrzałe, warto je wcześniej poddać maceracji – zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin. Pozwoli to rozwinąć aromat i zmiękczyć owoce.
Dodatki do domowego dżemu z truskawek
Poza głównym składnikiem, czyli truskawkami, do przepisu na dżem będziemy potrzebować cukru, soku z cytryny, żelazek do dżemu oraz ewentualnie wody. Oprócz tego niektórzy dodają zest z pomarańczy dla lepszego smaku.
| Składnik | Ilość |
| Truskawki | 1 kg |
| Cukier | 700 g |
| Cytryna | 1 sztuka |
| Woda | 100 ml |
Przygotowanie składników do dżemu
Żeby przyrządzić pyszny domowy dżem z truskawek, trzeba odpowiednio przygotować i zważyć składniki. Można też przygotować większą partię owoców i dżem ugotować na zapas do słoików.
Do przepisu potrzebujemy świeżych, dojrzałych truskawek. Usuwamy szypułki, myjemy, osuszamy. Możemy je również zamrozić wcześniej w całości na kilka godzin – dzięki temu puszczą sok, który wzbogaci nasz dżem.
Cytrynę myjemy, ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Cukier ważymy według podanych proporcji. Przydadzą się również małe garnki o grubym dnie do gotowania dżemu, palnik lub kuchenka oraz drewniana łyżka i słoiczki.
Mieszanka truskawek z cukrem
Kluczowym krokiem w przygotowaniu dżemu truskawkowego jest dobranie odpowiednich proporcji cukru do owoców. Zazwyczaj przyjmuje się ok. 700 g cukru na 1 kg truskawek. Można jednak zastosować mniej lub więcej cukru, w zależności od smaku i kwasowości truskawek.
Mieszamy starannie owoce z cukrem, aby się dobrze połączyły. Cukier pomoże truskawkom puścić sok, dzięki czemu dżem będzie gęsty i smaczny. Można też owoce zasypać cukrem dzień wcześniej, by lepiej się zmacerowały.
Czytaj więcej: Odżywcze i Tasty Pnos Nasiona - Odkryj Naturalne Zdrowie i Energia
Gotowanie domowego dżemu truskawkowego
Teraz czas przystąpić do właściwego gotowania naszego domowego dżemu z truskawek. Pamiętaj o wykorzystaniu żelazek do dżemu, które sprawią, że nasz dżem się sklaruje i nie będzie „pływać” w słoiczku.
Do rondelka wlewamy ok. 100 ml wody i dodajemy sok z połowy cytryny oraz wyciśnięte żelazka (ok. opakowanie na 0,7 kg cukru). Mieszamy i zagotowujemy powoli na małym ogniu.
Następnie dodajemy naszą mieszankę truskawek z cukrem. Cały czas mieszamy drewnianą łyżką, co jakiś czas zdejmując pianę. Gotujemy ok. 5-10 minut od czasu zagotowania do momentu, gdy dżem nabierze pożądanej gęstości.
Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy dżem jest już gotowy, jest kapanie kilku kropli na zimny spodek. Jeśli krople nie rozpływają się, a dżem tworzy zwarte, galaretowate kulki – oznacza to, że osiągnął odpowiednią gęstość.
Lepkość i gęstość dżemu
W trakcie gotowania koniecznie jest kontrolowanie gęstości powstającego dżemu, tak aby uzyskać pożądaną lepkość. Przyda się do tego drewniana łyżeczka, która pozwoli obserwować proces żelowania dżemu.
Zbyt krótkie gotowanie spowoduje, że dżem będzie rzadki i nie utrzyma kształtu w słoiczku. Z kolei zbyt długie gotowanie może doprowadzić do karmelizacji cukru i nadania zbyt cierpkiego smaku.
Przechowywanie dżemu truskawkowego w słoikach
Gdy dżem truskawkowy jest już gotowy, należy go jeszcze na gorąco rozlać do wyparzonych słoiczków i pasteryzować. Dzięki temu domowy dżem z truskawek może przetrwać nawet rok w spiżarni, nie tracąc smaku ani wartości odżywczych.
Najważniejsze jest, aby słoiczki i nakrętki były wcześniej wysterylizowane, np. przez wygotowanie w wodzie przez kilka minut. Gorący dżem przelewamy ostrożnie do słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy przez 10-15 minut w garnku z wodą o temp. ok 95°C. Następnie pozostawiamy do ostygnięcia i wystygnięcia.
- Słoiczki z dżemem przechowuj w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
- Po otwarciu słoika dżem trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 3-4 tygodni.
Jak długo można przechowywać dżem z truskawek?
Jeśli prawidłowo przygotujemy i zapasteryzujemy domowy dżem truskawkowy, może się utrzymać świeży nawet przez 12 miesięcy. Jednak po otwarciu słoiczka zaleca się spożycie dżemu w ciągu 3-4 tygodni.
Objawami zepsutego dżemu są nieprzyjemny zapach, osad, nietypowa konsystencja lub zmiana koloru. Dlatego przed każdym otwarciem dżemu warto mu się dobrze przyjrzeć.
Podsumowanie
W powyższym artykule przedstawiliśmy przepis oraz porady dotyczące przygotowania domowego dżemu z truskawek. Dowiedzieliśmy się, jakie owoce wybrać, w jakich proporcjach mieszać składniki oraz jak prawidłowo ugotować i zakonserwować dżem.
Kluczem jest wybór dojrzałych, aromatycznych truskawek, które mieszamy z odpowiednią ilością cukru. Szczegółowo opisano etapy gotowania oraz triki, dzięki którym nasz dżem się uda i zgęstnieje. Poruszono też kwestię właściwego pakowania dżemu do słoiczków i jego późniejszego przechowywania.
Mamy nadzieję, że proponowany przepis okaże się pomocny i pozwoli Wam samodzielnie przyrządzić w domu pyszny, domowy dżem z truskawek. Z pewnością spodoba się on wszystkim domownikom i gościom.
Zachęcamy także do wypróbowania własnych kombinacji smakowych i eksperymentów z różnymi owocami sezonowymi w roli głównej. Powodzenia!
