Kuchnia Azjatycka

Miso zupa - przepis, co to, z pastą miso

Autor Teresa Kowal
Teresa Kowal03.01.20246 min.
Miso zupa - przepis, co to, z pastą miso

Miso zupa to smaczna i zdrowa japońska potrawa na bazie bulionu dashi z dodatkiem pasty miso. W Polsce miso zupa staje się coraz popularniejsza, choć wciąż dla wielu osób jest nowością. W niniejszym artykule wyjaśnimy, czym jest miso zupa, jak ją przygotować, podamy przepisy na różne wersje tej pysznej i pożywnej zupy oraz opiszemy jej właściwości prozdrowotne.

Kluczowe wnioski:
  • Miso zupa to tradycyjna japońska zupa na bazie pasty miso i bulionu dashi.
  • Łatwo ją przygotować w domu, dodając składniki według własnego uznania.
  • Miso zupa ma wiele właściwości prozdrowotnych dzięki zawartości probiotyków i przeciwutleniaczy.
  • Można ją urozmaicać przez dodatek makaronu, warzyw, mięsa, tofu i innych składników.
  • Idealnie nadaje się na lekki posiłek oraz świetnie smakuje w pochmurne, jesienne dni.

Składniki miso zupy

Miso zupa składa się z kilku podstawowych składników. Przede wszystkim będzie to pasta miso, czyli przyprawa fermentowana na bazie soi lub jęczmienia. Miso nadaje zupie charakterystyczny aromat i słony smak. Kolejnym ważnym elementem jest bulion dashi, wywar z suszonych ryb, glonów i grzybów, który stanowi bazę zupy.

Oprócz tych dwóch głównych składników, do przygotowania miso zupy potrzebujemy:

  • wody
  • oliwy z oliwek
  • świeżych lub mrożonych warzyw (najczęściej w aku, cebuli, marchwi, bambusa, grzybów)
  • makaronu (np. soba lub udon)
  • tofu lub mięsa (opcjonalnie)

Proporcje składników zależą od konkretnego przepisu oraz od upodobań kulinarnych. W miso zupie świetnie komponują się ze sobą warzywa, zboża i produkty sojowe.

Rodzaje pasty miso

Wyróżniamy 3 podstawowe typy pasty miso:

Shiro (biała) Sporządzana z jęczmienia lub ryżu, ma delikatny, słodkawy smak.
Aka (czerwona) O większej zawartości białka i bardziej intensywnym, słonym smaku.

Wybór pasty miso zależy od osobistych preferencji - shiro miso nada się lepiej do delikatnych zup jarzynowych, aka miso świetnie komponuje się z mięsem i makaronem.

Jak przygotować miso zupę

Przygotowanie miso zupy jest bardzo proste i zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Oto podstawowy przepis na miso zupę z tofu i warzywami:

  1. Zagotować ok. 1 l wody w garnku.
  2. Dodać pokrojone warzywa (np. w aku, cebulę, marchewkę) i gotować ok. 5-7 minut.
  3. Dodać kostkę bulionową dashi i gotować 2-3 minuty.
  4. Dodać 3-4 łyżki pasty miso i dokładnie wymieszać.
  5. Na sam koniec dodać pokrojone w kostkę tofu.

Po zagotowaniu zupa jest gotowa do podania. Można jeszcze dodać ugotowany makaron soba lub udon. Smacznego!

Porady

Aby w pełni rozwinąć aromat miso, warto dodać pastę na sam koniec gotowania, gdy zupa jest już dobrze rozgrzana. Nie należy także doprowadzać zupy do wrzenia po dodaniu miso.

Dobrze wymieszać pastę miso, by się idealnie połączyła z bulionem. Można użyć do tego małych trzepaczek lub widelca.

Czytaj więcej: Aspiryna do Roślin: Sekret Zdrowych i Pięknych Roślin w Twoim Ogrodzie

Właściwości miso zupy

Miso zupa ma wiele cennych właściwości prozdrowotnych. Jest niskokaloryczna i pożywna, dostarcza witamin z grupy B, białka, aminokwasów i wielu mikroelementów.

Zawdzięcza to głównie pasty miso, która zawiera m.in:

  • probiotyki poprawiające mikroflorę jelitową
  • przeciwutleniacze chroniące komórki przed stresem oksydacyjnym
  • witaminy z grupy B odpowiadające za energię
  • białko roślinne budujące i regenerujące

Regularne spożywanie miso zupy pomaga wzmacniać odporność, poprawia metabolizm i samopoczucie. To idealna zupa na jesienne i zimowe dni!

Miso zupa to prawdziwa bomba zdrowia w azjatyckim wydaniu. Świetnie smakuje i działa niczym eliksir młodości na nasz organizm.

Miso zupa z makaronem

Miso zupa - przepis, co to, z pastą miso

Bardzo popularnym dodatkiem do miso zupy jest makaron. Najczęściej używa się makaronu soba lub udon, choć świetnie komponuje się tu również ryż lub kluseczki.

Makaron warto ugotować osobno al dente, a następnie dodać do gorącej zupy miso. Pozwoli to zachować jego chrupkość i sprężystą konsystencję. Dobrym pomysłem jest także usmażenie makaronu na patelni przed dodaniem do zupy - dzięki temu będzie bardziej aromatyczny.

Z czym podawać miso zupę z makaronem?

Do miso zupy z makaronem idealnie pasują:

  • kurczak w tempurze
  • krewetki w cieście
  • wołowina w sosie teriyaki
  • wakame (sałatka z glonów)

Taka kompozycja z pewnością zaspokoi apetyt każdego fana kuchni azjatyckiej. Koniecznie trzeba spróbować!

Miso zupa z tofu

Wegetarianie i weganie także znajdą coś dla siebie wśród przepisów na miso zupę. Znakomicie komponuje się w niej tofu, czyli ser sojowy, będący doskonałym źródłem białka roślinnego.

Tofu warto pokroić w kostkę i dodać na końcu gotowania, aby się nie rozpadło. Można je także wcześniej usmażyć na patelni - wtedy nabierze bardziej intensywnego smaku i aromatu.

Wegańską miso zupę idealnie uzupełnią dodatki warzywne - grzyby shitake, pak choi, cukinia czy kalarepa.

Miso zupa z warzywami

Warzywa stanowią obok makaronu najpopularniejszy dodatek do miso zupy. Można tu wykorzystać praktycznie wszystkie sezonowe warzywa, jakie mamy pod ręką.

Świetnie sprawdzą się marchewka, pietruszka, kalarepa, bakłażan, cukinia, kalafior, brokuł, wiele odmian kapusty, pomidorki koktajlowe, pieczarki, boczniaki i mnóstwo innych.

Warzywa warto pokroić w mniejsze kawałki, aby łatwo się rozgotowały w bulionie. Dobrze jest też część z nich usmażyć na patelni przed dodaniem do zupy - dzięki temu ich smak stanie się bardziej intensywny.

Podsumowanie

Miso zupa to popularna ostatnio w Polsce japońska potrawa, przyrządzana na bazie pasty miso i bulionu dashi. Choć dla wielu osób miso zupa wciąż pozostaje nowością, warto bliżej się z nią zapoznać i wypróbować ją w domowej kuchni.

Miso zupa przepis nie należy do skomplikowanych - potrzebujemy tylko kilku prostych składników, które łączymy ze sobą zgodnie z przepisem. Najważniejsza jest właściwie odmierzona ilość pasty miso, decydująca o smaku i charakterze zupy. Miso można uzupełnić ulubionymi warzywami, mięsem lub tofu.

Dlaczego warto jeść zupę miso? Przede wszystkim dla wielu korzyści zdrowotnych - miso zupa zawiera cenne probiotyki, witaminy i przeciwutleniacze. Działa więc niczym eliksir młodości i vitalności. Jest też bardzo sycąca, a przy tym niskokaloryczna.

Zupa na bazie pasty miso to must have dla smakoszy kuchni azjatyckiej. Zdecydowanie warto spróbować tej niecodziennej, ale jakże pożywnej i smacznej zupy z pastą miso we własnej kuchni. Gotowanie jej to żadne wyzwanie, a efekt z pewnością zachwyci kubki smakowe i podkręci metabolizm.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Odkryj Sekrety Warzywniaka na Balkonie - Blog pełen praktycznych wskazówek
  2. Puree z ziemniaków - przepis, ziemniaki puree, puree ziemniaczane
  3. Bułka z jagodami - przepis na domowe bulki z jagodami
  4. Zastosowanie mączki bazaltowej: klucz do zdrowia roślin i gleby
  5. Wegańskie śniadanie - pyszne wegańskie śniadania na dobry początek dnia
Autor Teresa Kowal
Teresa Kowal

Interesuję się ziołolecznictwem i właściwościami roślin. Przybliżam historie i ciekawostki na temat powszechnie uprawianych ziół i przypraw. Opisuję też jak stosować je w domowym ziołolecznictwie m.in. w postaci nalewek, maści czy olejków eterycznych.

Udostępnij artykuł

Napisz komentarz

Polecane artykuły